Meddig Kell Dunsztolni A Befőttet | Hogyan Kell Dunctolni ? | Nlc
Ha az üveget felbontjuk, a zsírt leszedjük, a babot hideg vízzel leöblítve salátának, főzeléknek, rakottan, stb használjuk fel. Megj. : Az étolaj szavatosságáig eláll az üvegben, ezt olvastam vhol máshol. A "gőzölés"=nedves dunsztolás Az anyukám sztem az elsővel rakta el annó, nem volt rajta se zsír, se olaj, ez biztos! Nem tudom, fokhagymásan milyen lesz, én kaprosan szeretem, azzal biztosan jó lesz ecetesen is. A zsenge kaprot mélyhűtőbe teszem el, és a főzés legvégén teszem bele. (friss fűszert a legvégén, szárítottat a főzés elején kell az ételbe tenni. ) De várom Bigacsiga recijét is, hha az másféle.
Őszibarackkal tömte meg mosogatógépét a magyar nő, nem hiszed el, mi történt - Ripost
A dunsztolás technikáját már régóta alkalmazzák lekvárok, befőttek tartósítására. A nagymamám is ezt a technikát alkalmazta, így pedig nem romlott meg a házi lekvár, sőt akár évekig fogyasztható maradt. Ha szeretnél te is tartósítószermentesen lekvárt vagy befőttet készíteni, akkor ezt a technikát alkalmazd. De hogyan kell helyesen dunsztolni? A következőkben kiderül! A dunsztolás fogalma A dunsztolás más néven aszeptikus vagy csírátlanítási eljárás egy, a hőkezeléssel tartósított élelmiszereknél használt hőkezelési, tartósítási fázis. Tehát a dunsztolás egy hőkezeléssel történő tartósítási módszer. A dunsztolást alkalmazva pedig biztosan nem lesz szükségünk a lekvár főzés vagy a befőttek elrakása során tartósítószerre. Két féle dunsztolási módszer A dunsztolásnak két fél módszere is létezik. Az egyik a száraz dunszt, a másik pedig a nedves dunsztolás. A legtöbb esetben a száraz dunsztot alkalmazzák vagy alkalmazták a háziasszonyok is, hiszen sokkal egyszerűbb és nem kell annyi mindenre figyelni.
Nem bonyolult, de azért oda kell közben figyelni, jobb, ha nem rohangálnak a lábunk alatt kutyák és gyerekek. Kell hozzá néhány eszköz is, szóval igényel némi rákészülést a dolog. A folyamat Egy óriási lábast kibélelünk valamivel, ami nem engedi az üvegeket a lábos aljával érintkezni. Ez lehet akár konyharuha vagy egy rács, esetleg párolóbetét. Akinek nincs megfelelő méretű lábasa, egy nagy tepsiben is elvégezheti a műveletet, csak ebben az esetben a sütőben kell forralni az üvegeket. Beletesszük a megtöltött befőttesüvegeket a lábosba, majd feltöltjük annyi vízzel, amennyi éppen nem lepi el. A vizet felforraljuk. Sokan tesznek a vízbe egy kis ecetet, hogy ne vízkövesedjen meg az üveg. Amikor a víz felforrt, tíz percig főzzük az üvegeket, majd óvatosan kiemeljük őket és hagyjuk kihűlni. Létezik ehhez készített célszerszám, az úgynevezett üvegfogó, én hőálló gumikesztyűvel végeztem ezt a feladatot. Száraz dunszt, a lassított hűlés Ennél a műveletnél a megfőtt lekvárt, dzsemet, befőttet, illetve annak hőjét használjuk az üvegek csírátlanítására.
A kisebb üvegek gyorsabban és biztonságosabban sterilizálhatók, mint ahogy a hígabb konzervvel is könnyebb a dolgunk, mint egy sűrűvel, vagy darabossal. (Csak példaként: a szokásos 0, 5-1 kg-os házi konzervek dunsztolási ideje jellemzően 20 és 30 perc közötti, de például gomba megkívánhat 60 percet is. ) Ha a kiszabott idő letelt, az üvegeket kivesszük a vízből - vigyázva, hogy forrón ne tegyük hideg fém felületre, mert elpattanhat -, szárazra töröljük, s hagyjuk kihűlni. A csavaros üvegek fedelét ajánlatos még melegen újra meghúzni. (A biztosan légmentesen záródó befőttes üvegeket lehet teljesen vízbe merítve, valamint túlnyomásos csírátlanító edényben, illetve kuktában is dunsztolni - utóbbiakkal 100 Celsius fok feletti csírátlanító hőmérséklet is elérhető. Vigyázat! a kuktás csírátlanításnál könnyen felrobbanhatnak a palackok, ha az edényt idő előtt, a gőzét kieresztve próbáljuk kinyitni. )
A lényeg, hogy a befőzött gyümölcs forrón kerüljön az üvegekbe, majd amikor azokat lezártuk, akkor bugyoláljuk be meleg paplanokba, pokrócokba, és hagyjuk lassan, akár napok leforgása alatt kihűlni. Anyukám zseniális trükkje, hogy hűtőtáskákba pakolja a forró lekvárral töltött és légmentesen lezárt üvegeket. Van, aki a száraz dunsztolást kiegészíti azzal a lépéssel, hogy az üveg lezárása után tótágast állítja, így a forró lekvár az üveg száját is sterilizálja belülről. Fotók: Getty Images, Ács Bori/Sóbors Szólj hozzá! ( komment)
Fotó: Bojtár Jánosné Piroska Facebook, Vali hagyományos konyhája A dunsztolás roppant egyszerű mosogatógépben: őszibarack befőtthöz például nyersen az üvegekbe kell tenni a gyümölcsöt, hozzáadni a citromsavat, igény szerint a cukrot, fel kell önteni vízzel, majd lezárni – és betenni a gépbe. Tanácsos az üvegeket fejjel lefelé bepakolni, és az is fontos, hogy szorosan legyenek egymás mellett, hogy, amíg a gép jár, ne tudjanak felborulni. Magas hőfokon, 70-80 fokon, tisztító kocka nélkül kell elindítani a programot. Hagyni kell a befőtteket a gépben kihűlni, vagyis elég csak másnap reggel kivenni őket. És már mehetnek is a kamrapolcra. Fotó: Bojtár Jánosné Piroska Facebook, Vali hagyományos konyhája
- Chevy stevens nincs menekvés pdf letöltés google
- Törzsfejlődés – Audi A6 2.5 TDI (1996) és Audi A6 50 TDI quattro (2018) összehasonlítás – Autó-Motor
- Ahogy a nagyi tanította: A dunsztolás helyes technikája
- Star wars a klónok háborúja 7 évad magyar szinkron 4
- Pénztárgép éves felülvizsgálat ára 2019
- Meddig kell dunsztolni a befőttet youtube
- Eladó ház Budakeszi
- Meddig kell dunsztolni a befőttet 6
- Meddig kell dunsztolni a befőttet z
Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik). Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei. Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt. Alapműködést biztosító sütik listája: Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata PHPSESSID Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
Mire jó a dunsztolás? A dunsztolás a házi befőzés utolsó hőkezelési fázisa. Ezzel nem csak magát a "befőttet", hanem az üveg belsejét, illetve az üvegben maradt levegőt is megtisztítjuk a romlást okozó mikroorganizmusoktól. Alapvetően két válfaja van: a száraz, illetve a nedves dunszt. Az előbbit akkor használjuk, ha a télire valót (például lekvárt) készre főzve, forrón tesszük az üvegbe. Ilyenkor magával a befőtt hőjével sterilizálunk, ezért arra kell törekedni, hogy minél lassabban hűljön ki. Ezért takarjuk, bugyoláljuk, dédelgetjük. A nedves dunsztolásra akkor van szükségünk, ha például az üvegbe rakott nyers gyümölcsöt egyszerűen csak felöntjük a forró lével. Ekkor az átható sterilizáláshoz a lezárt üvegeket kell felmelegítenünk annyi időre, hogy mindenhol elpusztuljanak benne a romlás csírái. Ilyenkor lényegében üvegestől főzzük meg a kompótot. Száraz dunszt Az alaposan kimosott és kiszárított befőttes üvegekbe belemerjük a forró lekvárt. Töltés közben rázogatjuk, ütögetjük a palackot, hogy a massza tömörödjön, ne maradjanak benne légbuborékok.